Acétate de (Z)-3-hexènyle
Naturelle - Synthétique
Vert > Herbe Coupée > Fruité Vert
-3-hex%C3%A8nyle.PNG "Acétate de (Z)-3-hexènyle (N° CAS 3681-71-8)")
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Acétate de Pipol ; Pipol Acétate ; Cis-3-Hexenyl Acétate ; Acétate d'hex-3-enyl ; Acétate de 3-hexen-1-ol ; Ethanoate de cis-3-hexenyl ; Leaf Acétate ; Verdural extra®
Tenue :
Tête/Coeur
Utilisation :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle est utilisé dans les accords fruités-poire, pomme et banane et dans des notes florales pour une note aqueuse et aérienne. Apporte une facette verte, aqueuse et fruitée à la fois.
Présence dans la nature :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle est présent dans le principe odorant de plusieurs fruits tels que la pomme ou la goyave et est aussi présent dans la jacinthe, le Jasmin Sambac Absolue et l'Ylang-Ylang Extra HE (et autres fractions d'ylang), permettant d'en extraire une petite quantité à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle est plus aqueux et plus vert que l'Acétate d'hexyle, sans facette jasminée. Il est aussi moins éthéré que le Formiate de (Z)-3-hexènyle.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Les acétates sont susceptibles de former de l'acide acétique en stabilité. L'Acétate de (Z)-3-hexènyle est particulièrement peu stable en base gel douche et shampoing.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C8H14O2
- Masse molaire :
- 142,2 g/mol
- Densité :
- 0,908
- Point éclair :
- 57°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 2,7
- Point d'ébullition :
- 75°C (à 26 hPa)
- Seuil de détection :
- 15,5193 ng/l air
Voies de synthèse :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle résulte d'une estérification du (Z)-3-hexènol avec l'acide acétique, en présence d'un catalyseur acide comme l'acide sulfurique concentré. Utiliser de l'anhydride acétique ou de l'acide chloroacétique permet aussi d'améliorer le rendement de la réaction.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle, diastéréoisomère de l'Acétate de (Z)-3-hexènyle, possède des facettes presque identiques, tant il est vert, fruité-poire et banane. Un autre isomère, de position cette fois, appelé Acétate de (E)-2-hexènyle, est aussi très utilisé pour sa note moins verte mais plus fruitée, réminiscente de la pomme et de la poire.
Par ailleurs, l'Acétate de (Z)-3-hexènyle est isomère de constitution de la Delta-octalactone. Les deux molécules n'ont cependant pas la même odeur, et ont une structure bien différente.
- N° EINECS :
- 222-960-1
- N° FEMA :
- 3171
- N° JECFA :
- 134
- N° FLAVIS :
- 09.197
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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