Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 90-02-8
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N° EINECS : 201-961-0
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N° FEMA : 3004
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Densité : 1,146
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Donnée indisponible
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Tenue : Tête/Coeur
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 05.055
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N° JECFA : 897
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Donnée indisponible
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Point d'ébullition : 197°C
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Seuil de détection : 30 ppb (0,000003%)
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Formule brute : C7H6O2
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Log P : 1,66
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Masse molaire : 122,12 g/mol
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Point de fusion : 2°C
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Point éclair : 78°C
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Pression vapeur : Donnée indisponible
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
L'Aldéhyde salicylique est produit par certains insectes.
Stabilité :
Les aldéhydes forment des diéthylacétals en eau de toilette, sans grand impact olfactif.
Bien souvent, la présence d'un cycle benzénique dans une molécule amène une coloration de la molécule dans le temps.
Utilisation :
L'Aldéhyde salicylique est utilisé dans des notes chaudes, amandées et coumarinées.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Les isomères de position ortho et méta de l'Aldéhyde salicylique sont peu utilisés en parfumerie, bien qu'ayant aussi une odeur d'amande amère, très chaude, balsamique et douce.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde salicylique est le précurseur principal de la synthèse de la Coumarine, par une réaction de Perkin avec l'anhydride acétique. Il peut aussi former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde salicylique est retrouvé à l'état naturel dans la Cannelle Ceylan HE (et autres origines), mais en petite quantité.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde salicylique est synthétisé par une réaction de Reimer-Tiemann, faisant réagir le phénol avec de la potasse et du chloroforme. La fonction aldéhyde s'implante alors en position ortho par rapport à la fonction alcool.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
