Aldéhyde C-11 MOA
Synthétique
Aldéhydé > Zesté > Orangé > Agreste
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Aldehyde C-11 MOA ; Aldehyde MOA ; MOA ; 2-methyl decanal ; 2-methyl-1-decanal ; Methyl octyl acetaldehyde ; 2-methyl decanal ; 2-methyldecanal ; Methyloctylacetaldehyde ; Aldehyde methyl octyl acetique
Tenue :
Tête
Utilisation :
Utilisé dans des notes de feuille de coriandre (Coriandre Feuilles HE), des notes d'alcools pétillants, dans les eaux fraiches et les notes zestées, en apportant une sous-note agreste.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C-11 MOA est un aldéhyde purement synthétique, non trouvé à l'état naturel.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à l'Aldéhyde C-12 MNA, l'Aldéhyde C-11 MOA possède un atome de carbone en plus. Celà change son odeur en une note plus fruitée, profonde et aromatique.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Les aldéhydes forment des diéthylacétals en eau de toilette, sans grand impact olfactif.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C11H22O
- Masse molaire :
- 170,3 g/mol
- Densité :
- 0,823
- Point éclair :
- 81°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- Donnée indisponible.
- Point d'ébullition :
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 MOA (pour Methyl Octyl Acetaladehyde) est synthétisé de deux manières différentes. Le Décan-2-one réagit avec un chloroacétate pour donner un glycidate, qui peut ensuite être saponifié puis décarboxylé pour donner le produit final attendu. La deuxième voie de synthèse fait réagir dans un premier temps l'Aldéhyde C-10 Décylénique avec le formaldéhyde en présence catalytique d'une amine, puis une hydrogénation du produit intermédiaire obtenu permet d'obtenir l'Aldéhyde C-11 MOA.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 MOA peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Il peut aussi servir à une condensation avec un autre aldéhyde ou une cétone pour former l'alcène souhaité.
Isoméries :
L'Aldéhyde C-11 MOA est isomère de constitution de l'Aldéhyde C-11 Undécylique. Il possède simplement une ramification, lorsque l'Aldéhyde C-11 Undécylique possède une chaine carbonnée plus longue. Son odeur est bien plus fraiche et zestée.
- N° EINECS :
- 242-745-6
- N° FEMA :
- Donnée indisponible.
- N° JECFA :
- Donnée indisponible.
- N° FLAVIS :
- 05.160
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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