Cannelle Korintje Ecorce CO2

Crédits photo: ScenTree SAS

Utilisation :

Moins utilisée et moins connue que la Cannelle Ceylan HE et la Cannelle Feuilles Chine HE, la Cannelle korintje HE possède une utilisation relativement proche des deux cannelles mentionnées. A noter cependant l'absence d'Eugénol dans cette variété ainsi que son coût se situant entre la Ceylan et la Chine.
La Cannelle Korintje Ecorce CO2 est également la plus douce et la plus gourmande des cannelles senties par l'équipe de ScenTree, nous la recommandons lorsque l'objectif est l'obtention d'une note gourmande plutôt qu'une note boisée ou épicée.

Commentaires et anecdotes :

A noter que l'huile essentielle provenant des feuilles de cette variété contient un taux impressionnant (> 95%) de Safrole (Chen et al. - 1997), rendant ce produit inutilisable en parfumerie. Ce point réduit considérablement l'intérêt des acheteurs pour cette variété et explique la différence de volume de production à destination de notre industrie. La variété C.Burmanni reste cependant très appréciée par les aromaticiens.

Adultération possible des produits issues des écorces des différentes variétés de Cinnamomum par ajout d'Aldéhyde cinnamique synthétique.

Tenue :

Coeur

Aspect :

Liquide incolore à jaune pâle

Stabilité :

L'Aldéhyde cinnamique de cette huile peut former un diéthylacétal en stabilité, sans modification de son odeur.

Gamme de prix :

Donnée indisponible.

Médecine alternative :

Les informations délivrées ci-dessous sont issues d'ouvrages de référence en aromathérapie. Données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager la responsabilité de ScenTree.