Crédits photo: ScenTree SAS
Ethyl vanilline
Ethyl Vanillin ; 3-ethoxy-4-hydroxyBenzaldéhyde ; Bourbonal ; Ethavan ; Ethovan ; 3-ethoxy protocatechualdehyde ; 2-ethoxy-4-formyl phenol ; 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde ; 3-ethoxy-4-oxidanylbenzaldehyde ; Ethyl protal ; Ethyl protocatechualdehyde-3-ethyl ether ; Ethyl protocatechuic aldehyde ; Ethylprotal ; Ethylprotocatechuic aldehyde ; Ethylvanillin ; 4-hydroxy-3-ethoxybenzaldehyde ; Quantrovanil ; Rhodiarome ; Rhodiascent ; Vanirome
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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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Ethyl Vanilline - 30 Gr | - | - | - | - | - | - | more | - |
Nom de l'ingrédient : Ethyl Vanilline - 30 Gr
Certifications :
Général
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N° CAS : 121-32-4
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N° EINECS : 204-464-7
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N° FEMA : 2464
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Densité : 1,186
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Donnée indisponible
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Solide blanc
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N° FLAVIS : 05.019
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N° JECFA : 893
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Donnée indisponible
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Point d'ébullition : 295°C
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Seuil de détection : 0,1 ppm (0,00001%)
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Formule brute : C9H10O3
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Log P : Donnée indisponible.
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Masse molaire : 166,17 g/mol
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Point de fusion : 76°C
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Point éclair : 145°C
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Pression vapeur : Donnée indisponible
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
L'Ethyl vanilline possède une facette plus artificielle et alimentaire que la Vanilline. Elle est cependant très utilisée en parfumerie.
Stabilité :
Rougit à la lumière et en milieu basique. Ne convient pas dans toutes les bases fonctionnelles : ne peut pas être utilisé en base bougie par exemple, ou encore ne base alcaline comme un gel douche.
Utilisation :
L'Ethyl vanilline est utilisée dans des notes vanillées et fruitées, bien souvent en association avec la Vanilline, en proportions plus moindres, tant c'est un produit plus puissant.
Découverte :
1894
Isoméries :
L'Ethyl vanilline ne possède pas d'isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
L'Ethyl vanilline peut subir des réactions d'acétalisation en présence d'alcools ou de diols divers. Il peut aussi subir des réactions d'estérification en présence d'acides carboxyliques.
Présence dans la nature :
L'Ethyl vanilline n'est pas disponible à l'état naturel.
Voies de synthèse :
L'Ethyl vanilline peut suivre une voie de synthèse similaire à celle de la Vanilline, en partant du Guaethol plutot que du Guaiacol. Une première étape consiste à faire réagir le Guaethol avec l'acide glyoxylique, à température ambiante, en milieu basique et avec un léger excès de Guaethol. Une oxydation catalytique à l'air du produit intermédiaire obtenu, suivie d'une décarboxylation en milieu acide, libérant du CO2, permettent d'obtenir l'Ethyl vanilline.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
