Hexanoate d'allyle
Naturelle - Synthétique
Fruité > Fruité Exotique > Butyrique
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Hexanoate d'Allyl ; Allyl Caproate ; Allyl Hexanoate ; Hexanoate de prop-2-en-1-yl ; Caproate de prop-2-en-1-yl ; Prop-2-enyl hexanoate ; Prop-2-enyl caproate ; Hexanoate de 2-propenyl ; Caproate de 2-propenyl
Tenue :
Tête
Utilisation :
L'Hexanoate d'allyle est utilisé dans des notes ananas et pomme, pour un côté mûr et bonbon. Utilisé aussi dans des notes exotiques et de fruits jaunes.
Présence dans la nature :
L'Hexanoate d'allyle est présent dans l'ananas et le champignon. Il existe par ailleurs un Hexanoate d'allyle d'origine naturelle.
Découverte :
Donnée indisponible.
Commentaires et anecdotes :
Gamme de prix :
€
Stabilité :
Peut former de l'Acide caproïque ne stabilité.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C9H16O2
- Masse molaire :
- 156,23 g/mol
- Densité :
- 0,889
- Point éclair :
- 74°C
- Point de fusion :
- Donnée indisponible.
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 3,2
- Point d'ébullition :
- 190°C
- Seuil de détection :
- Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
L'Hexanoate d'allyle est préparé par estérification entre l'Acide Hexanoïque et l'alcool allylique (ou prop-2-en-1-ol), par catalyse acide.
Précurseurs de synthèse :
L'Hexanoate d'allyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Isoméries :
Le Butyrate d'isoamyle et la Gamma-nonalactone sont des isomères de constitution de l'Hexanoate d'allyle. Le Butyrate d'isoamyle a aussi une odeur fruitée et butyrique, mais la Gamma-nonalactone a un note très différente de pêche et de coco.
- N° EINECS :
- 204-642-4
- N° FEMA :
- 2032
- N° JECFA :
- 3
- N° FLAVIS :
- 09.244
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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