Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 31501-11-8
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N° EINECS : 250-661-6
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N° FEMA : 3403
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Densité : 0,875 - 0,881 @20°C 0,873 - 0,883 @25°C
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Donnée indisponible
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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N° FLAVIS : 09.271
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N° JECFA : 165
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Donnée indisponible
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C12H22O2
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Log P : 4,58
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Masse molaire : 198,31 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 105°C
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Pression vapeur : Donnée indisponible
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Donnée indisponible.
Utilisation :
Parmi les molécules de la famille des (Z)-3-hexènyle, l'Hexanoate de (Z)-3-hexènyle est la plus fruitée poire, végétale. Elle peut permettre de nuancer la naturalité et le degré de maturité d'un fruit aqueux et vert. Possède des notes vertes intéressantes pour le crissant d'un galbanum ou d'une feuille de tomate.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Présence de deux isomères au niveau de la double liaison. L'isomère cis est très largment majoritaire (98% minimum) et 0,1 à 0,2% pour l'isomère trans
Précurseurs de synthèse :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Molécule identique nature
Voies de synthèse :
Donnée indisponible.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
