Melonal®
Naturelle - Synthétique
Fruité > Fruité d'eau > Aqueux
Crédits photo: ScenTree SAS
Autres noms :
Melonalox® ; Melonal G® ; 2,6-dimethylhept-5-enal ; Elanal ; 2,6-dimethyl-hept-5-en-1-al ; Melolal ; Melolan ; Melomor ; Melon aldehyde ; Melon heptenal ; Melon touch ; Melonalox
Tenue :
Tête
Utilisation :
Le Melonal® est utilisé dans tous types de parfums pour des notes marines, fruits d'eau (reproduction de melon et de concombre notamment), hespéridées et forales.
Présence dans la nature :
Le Melonal® est présent dans le Gingembre HE, dont il peut être extrait en très petite quantité à l'état naturel. Il existe des qualités naturelles issues du melon blanc, du Petitgrain Bigarade HE et du Petitgrain Citronnier HE, beaucoup plus chères mais plus puissantes et grasses.
Découverte :
Brevet N°4,242,281 (US) publié le 26 octobre 1979 par la société IFF
Commentaires et anecdotes :
En comparaison aux (Z)-6-Nonenal, le Melonal® est plus réminiscent du melon, lorsque l'autre est plus proche du concombre.
Gamme de prix :
€€
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, après-shampoing et autres bases neutres.
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, après-shampoing et autres bases neutres.
Crédits photo: ScenTree SAS
- Formule brute :
- C9H16O
- Masse molaire :
- 140,23 g/mol
- Densité :
- 0,851
- Point éclair :
- 62°C
- Point de fusion :
- -20°C
- Aspect :
- Liquide incolore
- Log P :
- 3,4
- Point d'ébullition :
- 181°C
- Seuil de détection :
- 1,3465 ng/l air
Voies de synthèse :
Le Melonal® est synthétisé par une réaction de Darzens entre la 6-methyl-5-hepten-2-one et le chloroacétate d'éthyl. Cette réaction amène à la formation d'un glycidate, saponifié ensuite et décarboxylé pour obtenir le Melonal®.
Précurseurs de synthèse :
Le Melonal® est susceptible de former des bases de Schiff avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Par ailleurs, le MéthoxyMelonal® est un éther synthétisé à partir du Melonal®.
Isoméries :
Le Melonal® possède un carbone asymétrique, ce qui donne naissance à deux énantiomères possibles pour cette molécule. Seul le mélange racémique des deux isomères est utilisé en parfumerie.
Par ailleurs, le Melonal® est un isomère de position du cis-6-Nonènal, qui possède une note plus réminiscente du concombre, mais est aussi utilisé pour donner un effet aqueux aux notes fruitées.
- N° EINECS :
- 203-427-2
- N° FEMA :
- 2389
- N° JECFA :
- 349
- N° FLAVIS :
- 05.074
- Allergènes :
- Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
- IFRA :
- Ingrédient non réglementé
Pour en savoir plus sur les standards de l'IFRA : https://ifrafragrance.org/safe-use/library
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