Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 2550-11-0
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N° EINECS : 219-845-3
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N° FEMA : Donnée indisponible.
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Densité : 0,845
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Donnée indisponible
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : Donnée indisponible.
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N° JECFA : Donnée indisponible.
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Donnée indisponible
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Point d'ébullition : 209°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C10H18O
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Log P : Donnée indisponible.
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Masse molaire : 154,25 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 68°C
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Pression vapeur : Donnée indisponible
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
La Diméthyl octènone fait partie de la famille des terpènes. Ce sont des molécules, souvent synthétisées par réaction de Diels-Alder, présentant plusieurs unités d'isoprène, faisant du nombre de carbones de leur formule brute un multiple de 5.
Stabilité :
Instable dans les produits très acides et très basiques.
Utilisation :
La Diméthyl octènone est utilisée dans des notes de pamplemousse et dans des notes fruitées pour apporter une nuance menthée et de la profondeur, ou dans les notes de buchu et de menthe pour apporter une note légèrement zestée.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La Diméthyl octènone possède un carbone asymétrique, donnant naissance à deux énantiomères possibles pour cette molécule. C'est néanmoins un mélange des deux énantiomères qui est utilisé en parfumerie. La Diméthyl octènone est aussi un isomère de constitution du Linalol et du Géraniol entre autres. Il n'a néanmoins que très peu de facettes communes à ses isomères utilisés en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
La Diméthyl octènone n'entre pas dans la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
La Diméthyl octènone n'est pas disponible à l'état naturel.
Voies de synthèse :
La Diméthyl octènone peut être synthétysée par une réaction d'alkylation de la diéthyl cétone avec le chlorure de prényle.
Réglementation & IFRA
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IFRA 51th : Ingrédient réglementé IFRA
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 49ème amendement
