Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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Aldéhyde C11 MOA - 30gr | - | - | - | - | - | - | more | - |
Nom de l'ingrédient : Aldéhyde C11 MOA - 30gr
Certifications :
Général
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N° CAS : 19009-56-4
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N° EINECS : 242-745-6
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N° FEMA : Donnée indisponible.
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Densité : 0,823
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Donnée indisponible
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 05.160
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N° JECFA : Donnée indisponible.
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Donnée indisponible
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C11H22O
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Log P : Donnée indisponible.
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Masse molaire : 170,3 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 81°C
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Pression vapeur : Donnée indisponible
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à l'Aldéhyde C-12 MNA, l'Aldéhyde C-11 MOA possède un atome de carbone en plus. Celà change son odeur en une note plus fruitée, profonde et aromatique.
Stabilité :
Les aldéhydes forment des diéthylacétals en eau de toilette, sans grand impact olfactif.
Utilisation :
Utilisé dans des notes de feuille de coriandre (Coriandre Feuilles HE), des notes d'alcools pétillants, dans les eaux fraiches et les notes zestées, en apportant une sous-note agreste.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
L'Aldéhyde C-11 MOA est isomère de constitution de l'Aldéhyde C-11 Undécylique. Il possède simplement une ramification, lorsque l'Aldéhyde C-11 Undécylique possède une chaine carbonnée plus longue. Son odeur est bien plus fraiche et zestée.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 MOA peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Il peut aussi servir à une condensation avec un autre aldéhyde ou une cétone pour former l'alcène souhaité.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C-11 MOA est un aldéhyde purement synthétique, non trouvé à l'état naturel.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 MOA (pour Methyl Octyl Acetaladehyde) est synthétisé de deux manières différentes. Le Décan-2-one réagit avec un chloroacétate pour donner un glycidate, qui peut ensuite être saponifié puis décarboxylé pour donner le produit final attendu. La deuxième voie de synthèse fait réagir dans un premier temps l'Aldéhyde C-10 Décylénique avec le formaldéhyde en présence catalytique d'une amine, puis une hydrogénation du produit intermédiaire obtenu permet d'obtenir l'Aldéhyde C-11 MOA.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
